昌平区上口村：驴打滚儿打造美食宴

说起著名的北京小吃，“驴打滚儿”肯定位列其中。不过您知道驴打滚儿的由来吗？位于昌平区十三陵世界文化遗产保护区内的上口村就是名副其实的驴打滚儿美食村，在这里您不仅可以品尝到各种口味的驴打滚儿，还能听当地居民讲讲关于驴打滚儿的前世今生。

上口村位于北京市昌平区长陵镇西北部，地处世界文化遗产明十三陵保护区内，是举世闻名的世界文化遗产明十三陵陵域十大关口之一，地处正北的关隘就是灰岭口，我国古代称北为上，所以灰岭口也被老百姓习惯称为上口。上口村山清水秀，空气清新，历史与自然景观交相辉映，吸引着众多驴友和摄影爱好者前来观光体验。

除了积淀着浓厚古韵的历史，上口村最大的特色恐怕就是驴打滚儿了。据当地村民介绍，东汉初年，为抵御关外之敌，汉光武帝刘秀御前大将马武曾经驻扎在上口村附近的深山中。有一天，马武突然看到驮运粮草的毛驴在间歇时就地打滚，浑身沾满了黄土，于是受到启发，让伙夫瞅着毛驴的样子，将黄米面卷入红豆馅儿，然后把黄豆炒熟碾成粉末，像毛驴打滚一样把蒸熟的黄米馍滚上黄豆粉，“驴打滚儿”的名字也就这样流传开来。

上口村党支部书记王金华介绍说，为了挖掘历史文化内涵，追溯马武寨历史渊源，上口村开发出了以“马武寨”为品牌的汉文化农家乐，推出了马武“驴打滚儿”、马武扣肉、马武肉丸等特色美食。当然，马武寨最著名的美食是“马武驴打滚儿”。上口村的驴打滚儿除传统的黄豆面，还增添了糯米面、高粱面、黄米面、玉米面等，馅料有红糖馅和豆沙馅，吃的时候可以蘸红糖，还可以蘸着桂花酱。上口村还将这五花八门的驴打滚儿打造成美食宴，成为村里的美食新名片。

北京晨报     2016/06/28