百余种元宵汤圆抽检100%合格

昨天，食药监局工作人员在北京稻香村食品厂对库存元宵进行取样。本报记者 邓伟摄

本周六就是元宵节了。记者昨天从市食品药品监督管理局获悉，截至2月7日，市食药监局共从生产厂家、市场等环节抽检元宵、汤圆产品126批次，结果显示合格率为100%。本市生产的元宵、汤圆已连续六年全部合格，市民可放心购买食用。

昨天上午，记者跟随昌平区食药监局执法人员来到位于北七家的北京稻香村工厂，现场抽检元宵。市食药监局食品生产监管处处长李键表示：“今年立春早，元宵节气温较常年同期偏高，因此我们要求企业加强对仓储、物流配送环节的温度控制，确保食品质量安全。”东城区食药监局执法人员则前往位于磁器口的锦芳小吃，对现场摇制的元宵进行了检查，未发现不合格产品。“现场制售元宵不同于预包装食品，我们要求元宵不能露天制作，一定要在操作间由专人制作，销售时也要有相应的防尘措施。”丰台等区也对辖区内的食品生产企业、商超、食品零售连锁门店等进行了监督抽检。

据了解，针对元宵、汤圆产品，主要检测的是元宵外皮中是否含有增白剂、馅料中是否含有甜味剂（糖精钠、甜蜜素、安赛蜜）以及防腐剂是否超标等。市食药监局提醒，新鲜制作的元宵因外层的干糯米粉容易吸水，保存不当会导致微生物滋生而变质，保质期多为两三天，市民购买后应尽快食用。购买速冻元宵、汤圆时，千万不要买带冰霜或冰碴的产品，因为冰霜或冰碴表明产品储存温度不稳定，容易造成产品酸价升高，也会使产品微生物超标。

目前，各元宵、汤圆生产厂家已进入“最后冲刺”阶段，仅北京稻香村一家单日产量就达480万个，折合120吨。今年，多家老字号企业都推陈出新，在馅料、汤底上做文章，元宵花样十足。护国寺小吃在原有五仁、巧克力、豆沙、草莓、玫瑰等10多种馅料的基础上，推出了略带乳酪香味的“新派元宵”；老字号锦芳推出了抹茶口味和赤砂糖馅儿元宵，紫米元宵、黄米元宵仅于正月十四、十五两天限量供应；功德林推出的“金汤元宵”则准备了养生汤底，搭配出营养健康的元宵新吃法，清澈的元宵汤变成了南瓜浓汤、紫薯浓汤、山楂浓汤以及银耳羹。