Les additifs à l'aluminium interdits dans les snacks croquants, petits pains et génoises

Aux termes d'une nouvelle interdiction annoncée hier, les snacks croquants, les petits pains à la vapeur et les génoises ne pourront plus contenir d'additifs contenant de l'aluminium.

Toutefois, les produits frits à base de farine -comme le petit déjeuner préféré des Chinois, les beignets longs frits- ne sont pas concernés par l'interdiction, introduite par cinq organismes publics, dont le ministère de la santé et de la planification familiale.

Aucune raison justifiant cette exemption n'a été donnée par les autorités.

Les additifs contenant de l'aluminium sont largement utilisés en Chine dans les snacks croquants, les petits pains, les génoises et les beignets longs frits, car ils rendent la texture plus moelleuse.

Mais, selon les experts, l'aluminium est inutile et son interdiction est susceptible de protéger la santé des gens.

Des apports élevés d'aluminium peuvent en effet affecter le système nerveux et reproductif, en particulier en ce qui concerne le développement physique et mental des enfants.

Selon l'Organisation Mondiale de la Santé, un adulte pesant 60 kg peut ingérer en toute sécurité 120 milligrammes d'aluminium chaque semaine.

« Cependant, la consommation moyenne des Chinois est beaucoup plus élevée », a déclaré Liu Shaowei, expert en sécurité alimentaire à l'Université des sciences et technologies de Chine orientale.

Les chiffres du centre national d'évaluation des risques en matière de sécurité alimentaire publiés le mois dernier ont montré que les niveaux de ces additifs dans les aliments vendus dans différentes régions de la Chine sont alarmants.

Ces chiffres ont en effet montré que la teneur moyenne en aluminium dans le pain est de 126 milligrammes par kilogramme et de 149 milligrammes par kilogramme dans les produits à base de farine cuits à la vapeur.

Dans les snacks croquants, la teneur en aluminium découverte a été de 300 milligrammes par kilogramme, alors que pour les beignets longs frits le chiffre était de 495,6 mg.

Les inspections effectuées par la faculté de l'alimentation de l'Université agricole de Chine ont révélé qu'un tiers des denrées alimentaires soufflées contenaient une quantité d'aluminium excessive.

Le centre des risques alimentaires a également constaté que plus de 30% des Chinois ingèrent plus d'aluminium que la quantité de sécurité hebdomadaire fixée par l'OMS. Il s'est ainsi avéré que les enfants âgés de 4 à 6 ans absorbaient 2,6 fois la quantité considérée comme sûre.