清华池重生记:修脚绝活救起老牌子(图)
修脚绝活救起老牌子
20多年前，清华池就剩了一丝热乎气儿，可到如今却又重新红火起来，凭的是什么呢？从老顾客那里能得到答案。
今年70岁的胡桂枝大妈已经是王建生几十年的老顾客。每隔俩星期，她都会特意选一天到清华池浴池修脚。这一天，她早晨7点半就从北四环外惠新东桥的家中出发，坐684路到磁器口换乘23路到虎坊路，紧赶慢赶，挂上王建生的号也得上午10点了。
年轻时，胡桂枝就在新华街上班，总抽空蹓跶到清华池洗个澡，顺便让修脚的师傅们清清磨出来的脚垫。等到了家里的生活条件改善了，安上热水器，胡桂枝还是离不了清华池。
为什么？就因为她有脚病。脚垫、甲沟炎虽然都不是什么大毛病，但走起路来就疼得她要命。搬家以后，她本来就近找过医院。可对着大夫一伸出脚来，大夫瞅了一眼就劝她：“还是去清华池吧。”
一直以来，清华池的修脚就是一绝。单拿指甲长进肉里的甲沟炎来说，医院里的西医几乎要把整个指甲盖拔出来；而咱老国术修脚却只挑出来长进去的一小块儿，疼痛感小，愈合也快。
2009年，清华池修治脚病的传统技艺顺利入列北京“非遗”名录。而去年底，清华池传统修脚术又被列入《国家级非物质文化遗产代表性项目名录》。
即使在清华池最艰难的时候，像胡桂枝这样来修脚的客人也没断过。这让曹东彬看到了一线生机：既然修脚是特色、生意好，就改成以修脚为主吧。澡能在家洗，脚可不能在家修。
曹东彬操持起装修，换设备，把修脚室扩大了10倍。以前留给修脚的只有一间20多平方米大的小黑屋。而且从收入上看，当年每进账100块钱，修脚顶多占两成。
硬件舒服了，服务也得跟上。当时修脚室里虽然备了客用拖鞋、毛巾，但还是有不少客人嫌脏，自己抱着一堆东西来修脚。于是，擦脚巾升级成了一次性毛巾，拖鞋也换成宾馆里使用的一次性拖鞋。更重要的是，修脚师手里的刀也要换。
修脚师就靠着手里的刀闯天下，刀要认手，还得勤磨。要把老刀换成“一客一用”的新刀，修脚师们不干了。曹东彬根据平时修脚所需要的刀型，推了一套15把修脚刀，逼着修脚师们实行起“一客一刀”。
后来，光这些修脚刀就形成一个循环系统：头天晚上师傅们把修脚刀上交，后勤人员晚上对每把刀高温杀菌后立刻密封保存，修脚师第二天上班后领到修脚刀，再练手磨刀。
社区车提供流动服务
修脚室亮堂了，卫生问题解决了，修脚手艺也没变，这三招儿救活了清华池，修脚和足疗业务成了清华池的主心骨。去年，清华池收入已经增长至4000万元，55%来自于修脚。修脚师从1999年的10人左右增长到了如今的六七十人。
老字号起来了，顾客也越来越多。平时，清华池每天的顾客得有1000多人，修脚的占了六成。这样大的客流量让修脚师每天忙不过来。同样，平均每年清华池都有十几位修脚师练成出徒，再往下发展，修脚师都没地方待了。
“老店基本已经饱和，必须得想别的招儿。”清华池现任总经理杨鑫琢磨着开分店。同样，多年来清华池一直开在南城，但不少老北京都已搬家，离老店越来越远。所以，分店得跟着老北京走，到老街坊扎堆儿的新社区，才会有更多的需求。
于是，去年年初，杨鑫在地图上划了几个圈，天通苑、回龙观、通州和望京都是首选的地段。
但租金可是个大包袱。杨鑫盘算着，清华池有技术、缺场地，不如找人搭伙。最终，在回龙观与一家公司谈拢，引入了社会资本：双方合股经营，合作方提供经营场地，清华池进行直营，提供全套服务人马。9月，第一家分店正式营业。
也是看到社区养老等服务是未来的发展方向，清华池除了“一对一”的上门服务外，从2010年开始推出社区车，奔赴到马甸、亚运村等主要社区“流动服务”。去年，社区车也开往密云等远郊区县，经营的范围正逐渐扩大。
回龙观分店开业不到半年，每天的客人最多能达到六七百人。杨鑫还打算，今明两年清华池要陆续开10家左右社区店，不要大门脸儿，也不加盟，就用这一手修脚的绝活儿，去继续“招待”四面八方的北京人。