三亚十大名菜标准菜谱
Top 10 tastiest Sanya dishes
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雅亮老鼠猪
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雅亮老鼠猪 [三亚市旅游协会 吴明亮 供图] |
![雅亮老鼠猪 [三亚市旅游协会 吴明亮 供图]](http://images.china.cn/site1007/2012-12/24/001ec949ff5c1242325711.jpg "雅亮老鼠猪 [三亚市旅游协会 吴明亮 供图]")
简介：
雅亮为三亚边远山区，当地特产小种猪体质细致紧凑，头小而长，耳小而直立，嘴尖，故又被形象称为老鼠猪。其肉质细嫩清甜，骨头软脆，大可连着皮肉嚼烂落肚，做法多为白切或红烧。
原材料特色：
雅亮老鼠猪
做法：
1. 新鲜猪肉洗净沥干水分后切成3厘米厚的方块
2. 下油翻炒至五成熟时加水红烧
3. 加入各类调料，小火焖约30分钟
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