北大物理博士开发高分子美食“液氮冰淇淋”
自主研发自动化设备
其实，正是这个“复杂的过程”，让冰淇淋的制作过程变成了一个可视化的享受，也增加了顾客的安心程度。
“其他店铺是在后台先把固定口味的冰淇淋做好，顾客来了，直接挤出或者用勺取出来，这样节省时间、效率很高，但是顾客可能看不到在后台使用了哪些水果。而我们现场制作，顾客可以自由挑选加牛奶还是酸奶，喜欢哪种水果。”不过，要想完全实现“私人定制”，李若言说还有不少难题需要解决。
从4月份“喵不乖”呱呱坠地，挺过了每天只卖出5个冰淇淋的痛苦期，在不过几个月的时间里，液氮冰淇淋已经慢慢打出了自己的名声：它不再仅仅是人们看电影时顺便尝尝的新鲜玩意儿，店铺还在没有大肆宣传的情况下，挤入了夏日京城酷爽冰淇淋的十大榜单，不少人专门跑到店里来尝尝这“高科技的冰淇淋”到底是个什么味儿。“有的人上楼看电影时吃了觉得没吃够，下楼的时候会再买；还有的人会连续几天特意过来吃冰淇淋。”
不过，滚滚而来的财运，也为李若言带来了新的困扰。目前店里加上他本人，只有4个员工，正值暑期，商场的客流量很大，几个人每天从早十点忙到晚十点，经常连吃饭的时间都抽不出来。
动手能力强的理科生又开始琢磨起来。“我研究过，如果有能自动添加液氮的自动化设备，大概可以节省两个人力。”但是，几十万的设备费远远超出了李若言的预算，他又一次决定自己来。
查文献、画图纸、买材料、做试验、送加工，李若言开始了新一轮的奔波。“我最开始想做个传感器，可以通过测量冰淇淋液的温度来自动调节液氮的加入量。结果发现，这个红外测温计测不准。只好放弃。”
经过多方面综合考虑之后，李若言的设备有了雏形。“现在设备还比较粗糙，设定好固定的液氮量，只要按下按钮，液氮会自动注入。以后我还会继续完善。”
李若言说，他不同意别人评价他“学了那么多年的理论物理，结果一点都没用上”。“如果没学物理，我就碰不到那位老师，也就失去了创意的源头；另外，多年的学术训练，赋予了我思考能力。”
虽然最开始，李若言并未对“喵不乖”抱以厚望，他给自己的定位是，只要做出来了，就已经成功了，毕竟有幸抢占了“第一次”。而现在的一炮而红，让李若言尝到了甜头，如今越来越多感兴趣的人主动找上门寻求加盟。