Les 10 plus célèbres en-cas de Pékin

1. Le lait de haricot mungo (豆汁)

Le lait de haricot mungo (豆汁)

Le lait de haricot mungo est un produit dérivé de la production de vermicelles claires. Il ressemble au lait de soja, mais il se compose de haricots mungo. Gris-vert, il a un goût légèrement acidulé et sucré, et son odeur est proche de celle de l'oeuf. Bien que le lait de haricot mungo n'ait pas une apparence ou une odeur appétissante, la plupart des Pékinois l'apprécient, surtout au printemps et en hiver. C'est un aliment très sain contenant énormément de protéines, de vitamine C, de fibres et de sucre.